１．全てのジビエを美味しい状態に整え提供します。

個体差が大きいジビエ肉を、ジビエの食肉処理の経験をもつ代表が責任をもってランク分けすることで、美味しく食べられる状態に使い分けて提供します。焼くだけで美味しい肉は生肉として提供。すこし癖がある肉は、ソーセージや惣菜に加工して提供します。処理が悪い肉は出しません。それにより「ジビエが堅い・臭い」というイメージをなくすことを目指します。

２．ジビエの普及を通じて、地域や獣害対策に貢献します。

ジビエは価格が高く、スーパーで見かけることが少ないことから、食べる機会は外食やBBQなど特別な日に限られています。私たちは、高級ジビエだけでなく、惣菜など日常のプチ贅沢として楽しめるジビエ商品も提案し、ジビエのある暮らしを拡げます。それによりジビエの利用が増え、里山の生業創出や獣害対策に貢献します。

３．ジビエの普及を志す事業パートナーと共に成長します。

全国には私たちと同じくジビエの普及を志すジビエ食肉処理施設、飲食店、狩猟者の皆様がいらっしゃいます。連携の輪を拡げることで、Win－Winの関係になり、一人で取り組むより大きく成長できる仕組みを、共に作っていきます。

・自社だけで行うのではなく、ジビエの生産から販売に致るまで、全国のパートナーと連携して共に成長する「日本を代表するジビエブランド」を目指します。

・ジビエイベントを開催することなどを通じ、ジビエの理解者・ファンを増やします。

・ジビエを「特別な日」にしか食べないお肉ではなく、日常の食卓にも上がるお肉になることを目指します。

・ジビエの流通量を倍増し、日本の自然環境や里山の保全に貢献します。

会社名

　合同会社 山立会（やまだちかい）

代表者

　代表社員　有本勲

所在地

〒9202326

石川県白山市木滑西１番地

連絡先
　TEL　076-255-5579
　Mail　inf2★yamadachi.com
　　　　（★を＠に変換ください）

営業時間：　８時30分〜17時30分

定休日　：不定休